Pizzeria da mina

Mi chiamo Giacomo e nel 2008 mi guardavo attorno cercando qualcosa che potesse ispirare il mio futuro. Ecco allora che un corso professionale per diventare pizzaioli sembrava essere l’occasione giusta.

In realtà, però, è stato molto di più: la nascita di un piccolo progetto per un’attività da condividere con gli amici, senza grandi pretese ma con le idee chiare su cosa avremmo voluto fare: la differenza.

Il tempo ha formato la nostra idea di pizza: far trovare al cliente ciò che vorremmo trovare noi in una pizzeria.

Sembra scontato, ma non lo è: nel mondo della pizza se ti distrai un attimo è un disastro.

Serve passione, costanza e attenzione ai dettagli, per ogni singola scelta.

Questa è, oggi, la filosofia di Pizzeria da Mina, nata nel 2016: l’obiettivo è quello di mostrate ai clienti tutte le nostre preparazioni, mentre siamo all’opera con la pizza che mangeranno.

Poco lievito, lunga lievitazione, grande digeribilità e cura per ogni ingrediente.

Usiamo solo materie prime scelte con estrema premura e una devozione innata verso le stagioni che danno, spesso, ingredienti che rendono speciali le nostre pizze, anzi, la nostra idea di pizza.